Коржі з зеленню на сухій сковороді за лічені хвилини

Коржі виходять ароматні, смачні, з тоненьким тістом і великою кількістю зелені. Вони можуть слугувати, як самостійною стравою, так і закускою до шашлику, іншого смаженого м’яса або риби. А оскільки вони дійсно готуються за лічені хвилини, такі коржі дуже часті гості на нашому обідньому столі.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 200 гр кефіру
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 ст. ложка без верху цукру
• 0,5 ч. ложки солі
• 1 пакетик розпушувача (7 гр)
• 300 гр просіяного борошна (+1 – 2 ст. ложки)

Начинка:

• 1 великий пучок кропу
• 1 великий пучок петрушки
• 1 пучок селери
• 0,5 пучка зеленої цибулі
• 2 – 3 зубчики часнику
• 2 ст. ложки майонезу
• 2 ст. плавленого сиру
• Сіль за смаком

Приготування:

Відразу зробимо тісто.

У чашу виливаємо теплий кефір, рослинну олію, висипаємо сіль, цукор і перемішуємо.

Висипаємо просіяне борошно, розпушувач і замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім рукою прямо в чаші. Тісто має вийти м’яке, трохи липнути до рук.

Прибираємо його в целофановий пакет, щоб воно трішки постояло, а самі займемося начинкою.

Зелень для начинки можна використовувати будь-яку, яка попадеться вам під руку. Всю зелень дрібно ріжемо. Солимо її на смак і перемішуємо.

Додаємо майонез і м’який плавлений сир. Плавлений сир додасть вершковий відтінок нашій начинці, і вона вийде з більш насиченим смаком.

Ну і тепер починаємо робити коржі.

Ділимо тісто на порційні шматочки.

Розминаємо прямо руками шматочок тіста в невеликий коржик і щедро викладаємо начинку із зелені на неї (обсяг начинки НЕ МАЄ БУТИ МЕНШЕ ніж обсяг шматочка тіста).

Защипуємо коржик, збираючи його край. Розтоптується корж на столі руками, розтягуючи тісто від середини до центру, поки тісто не стане дуже тонким, прямо прозорим. Зелень через нього вже має бути видно.

Печемо коржі на попередньо розігрітій, абсолютно сухій сковороді, на невеликому вогні. Сковороду можна трохи “притрусити” борошном. Печемо під закритою кришкою буквально по пів хвилинки з кожного боку.

Ви побачите, що тісто набуває золотистий відтінок.

Готові коржі викладаємо на тарілку і відразу ж змащуємо вершковим маслом з обох сторін.