Кабачкові пиріжки з ковбасою – незвичайне та швидке тісто

Незвичайні пиріжки з кабачкового тіста приємно здивують усю вашу родину. Вони виходять ароматними, дуже ніжними та неймовірно смачними. Такі кабачкові пиріжки чудово підійдуть як в якості перекусу, так і на обід чи вечерю. Цей рецепт овочевих пиріжків – чудовий спосіб урізноманітнити щоденне меню!

Готуються кабачкові пиріжки з ковбасою та сиром із найпростіших та найдоступніших продуктів. Крім того, цей рецепт дуже легкий і досить швидкий. У начинку можна покласти не лише ковбасу та сир, а й готовий м’ясний фарш чи обсмажені гриби.
Обов’язково порадуйте своїх рідних такими незвичайними пиріжками. Це нескладно і дуже смачно!

Інгредієнти:

Тісто:

• кабачки (цукіні) – 700 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 100 г;
• сіль – 1/2 ст. л.;
• перець чорний мелений – за смаком.

Начинка:

• шинка – 100 г;
• сир – 70 г;
• петрушка – пучок;
• часник – 1 зубчик;
• олія рослинна – для смаження.

Приготування:

Спочатку приготуємо тісто. На великій тертці натираємо 700 г цукіні або кабачків. Так як цукіні в нас був молоденький, ми потерли його зі шкіркою. Зріліші плоди бажано очистити.

Цукіні солимо половиною ст. л. солі та перемішуємо. Залишаємо приблизно на 10 хвилин, щоб він пустив сік.

Поки цукіні настоюється, приготуємо начинку. 100 г шинки натираємо на великій тертці. 70 г сиру теж натираємо на великій тертці.

Пучок свіжої петрушки подрібнюємо ножем. Також можна використовувати кріп або зелену цибулю.

У миску кладемо підготовлену шинку, сир і насипаємо петрушку. Сюди ж видавлюємо через прес 1 зубчик часнику. Все перемішуємо. Начинка готова.

Тертий цукіні вже пустив сік. Віджимаємо його руками від зайвої рідини та перекладаємо в іншу миску. Сюди ж у миску розбиваємо 2 яйця і перчимо на смак. Все перемішуємо.

Насипаємо приблизно 100 г борошна і знову перемішуємо. По консистенції тісто має вийде як на оладки.

На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, викладаємо 2 ст.л. кабачкового тіста. Відразу ж розподіляємо його ложкою та формуємо круглий коржик. З одного боку коржики кладемо приблизно 1,5-2 ст. підготовленої начинки.

Коржик акуратно складаємо навпіл накриваючи начинку другою половинкою коржика. Краї притискаємо, щоб вони склеїлися між собою.

Пиріжок смажимо до рум’яної скоринки спочатку з одного боку. А потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку. Готовий пиріжок знімаємо з вогню. Так смажимо всі пиріжки.

З цієї кількості тіста вийшло 6 пиріжків із начинкою.

Щоб процес йшов швидше можна смажити на двох сковородах одночасно. В якості начинки можна використовувати готовий, не сирий м’ясний фарш або приготовані гриби.

Пиріжки з шинкою на кабачковому тісті вийшли дуже смачними та ситними. Готуються просто, а з’їдаються швидко. Обов’язково їх приготуйте, вони подобаються навіть тим, хто не любить кабачки.

Читайте також: Фарширований перець по-молдавськи – старий рецепт смачної страви без м’яса