Гострий салат з печерицями та яловичиною – улюблена страва на святковому столі

Варіант салату за мотивами корейського хе, але не з сирим м’ясом. На святковому столі буде дуже популярним, особливо серед чоловічої аудиторії. Адже гостре на закуску – саме те! Ми пропонуємо вашій увазі варіант середньої гостроти, більш звичної для багатьох сімей, при бажанні можна додати перець чилі і більше часнику. Рекомендуємо.

Інгредієнти:

• Яловичина (м’якоть) – 400 г
• Печериці – 500 г
• Морква – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г
• Часник – 5 зуб.
• Паприка солодка – 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий – 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) – за смаком
• Цукор (1/2 – 1 ч.л.) – за смаком
• Сіль – за смаком
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Зелень (кріп, цибуля зелена) – за смаком
• Оцет (9% столовий) – 2 ст. л.

Приготування:

Гриби вимити, обсушити. Гриби краще взяти найдрібніші. Овочі почистити.

При необхідності гриби нарізати. На суху розігріту сковороду викласти гриби, акуратно влити оцет, тушкувати 5 хвилин, помішуючи, вогонь середній. Додавання оцту запобігає потемнінню грибів.

Моркву натерти на корейській тертці або нарізати тонкою соломкою, додати цукор (зверніть увагу на солодкість моркви) і сіль, злегка перетерти руками.

У моркву перекласти гарячі гриби.

Додати мелений часник, обидва види перцю і паприку.

Підморожену яловичину нарізати тонкими брусками, дати відтанути.

На рослинній олії посмажити яловичину, вогонь сильний, 5 хвилин, помішуючи.

Додати пір’я цибулі, смажити 3 хвилини, посолити.

Гарячим перекласти в морквяно-грибну суміш. Зелень нарізатити, додати. Перемішати, довести до смаку сіль / цукор, перець / часник. Остудити.

Перекласти в зручну для зберігання ємність і прибрати для настоювання в холодильник. Салат буде готовий через 1-2 години, але через добу він стане в рази смачнішим.

Салату вийде багато, 1, 2 кг, але він прекрасно зберігається до тижня.

Смачного!

Читайте також: Смачний та простий салат з оселедцем, яблуком і яйцем