Гагаузькі пиріжки з капустою та без яєць – здивуйте рідних

Такі м’які пиріжки виходять тільки за цим рецептом! Тісто просто тане в роті, а начинка – це щось неперевершено смачне.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 450 г;
• вода – 260 мл;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• дріжджі сухі – 7 г;
• олія для смаження.

Для начинки:

• капуста – 1 кг;
• цибуля – 1 шт;
• м’ята сушена – 1/4 ч.л;
• червоний мелений перець – ½ ч.л;
• зелень (кріп і петрушка) – за смаком;
• сіль і перець за смаком;
• рослинна олія – 5 ст.л.

Приготування:

Змішуємо просіяне борошно з дріжджами, потім поступово вливаємо воду і замішуємо м’яке тісто. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і даємо йому піднятися.

Шаткуємо дрібно капусту, нарізаємо дрібно цибулю. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо капусту і смажимо все разом на сильному вогні, постійно перемішуючи. Солимо, перчимо і додаємо м’яту. Робимо вогонь мінімальним, накриваємо кришкою і готуємо до готовності. В кінці додаємо подрібнену зелень.

Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, злегка вимішуємо, потім ділимо на невеликі порційні шматочки.

Розкачуємо коржі в коло, потім кладемо по ложці начинки в серединку, защипуємо краї та формуємо пиріжок.

Обсмажуємо пиріжки з двох сторін на розжареній олії.

Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Читайте також: Повітряні пиріжки з картоплею та грибами