Дуже вдалий рецепт пишних пиріжків з капустою, виходять завжди

Багато господинь не люблять панькатись з дріжджовим тістом, але цей рецепт просто ідеальний. Тісто виходить м’яке, ніжне і не липне до рук, працювати з ним одне задоволення, навіть робочу поверхню не потрібно присипати борошном.

Тісто, універсальне, в нього можна додати трохи більше цукру і ліпити пиріжки з солодкою начинкою.

Для приготування пиріжків з капустою знадобиться:

• Борошно пшеничне – 500 г
• Масло вершкове – 70 г
• Молоко – 300 мл
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Дріжджі – 10 г
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1 ст.л.

Начинка:

• Капуста – 1/2
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

Відокремте жовтки від білків, нам знадобляться тільки жовтки.

З’єднайте жовтки, тепле молоко, цукор, сіль і розтоплене масло.

Додайте в суміш швидкодіючі дріжджі, перемішайте, залиште хвилин на 10-15.

Частинами просійте борошно в рідку суміш.

Замісіть густе тісто, затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на годину, за цей час тісто збільшиться в 2 рази.

Цибулю наріжте якомога дрібніше і обсмажте в сковороді на рослинній олії до рум’яності.

Капусту нашаткуйте, відправте до цибулі, влийте 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин на помірному вогні, поки капуста злегка не розм’якшиться.

Потім додайте трохи олії і обсмажте до рум’яності, посоліть за смаком.

Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте подрібніше, викладіть в капусту, перемішайте і остудіть начинку.

Тісто трішки помніть та сформуйте ковбаску.

Наріжте на частини, вага кожного шматочка приблизно 50-60 м

Накрийте заготовки з тіста плівкою.

Кожен шматочок розкачайте, викладіть капустяну начинку.

Защепіть краї так, як вам більше подобається.

Деко застеліть пергаментним папером, викладіть заготовки, змастіть яєчним жовтком, поставте в розігріту до 190 градусів духовку, випікайте до рум’яності.

Готові пиріжки накрийте рушником і залиште до повного охолодження.

У гарячому вигляді пиріжки їсти не рекомендують, це шкідливо для шлунку.

Смачні, рум’яні, ароматні пиріжки готові.