Дуже смачний та оригінальний салат з курячою печінкою

Цей салат їдять навіть ті, хто не дуже любить печінку. Все тому, що вона там практично не відчувається, а за бажання її можна замінити яловичим язиком або курячими шлунками. В іншому салатик виходить неймовірно соковитим, смачним та ароматним. А головне, у ньому немає майонезу. Він запросто може замінити легку вечерю або стати чудовою закускою на святковому столі. Результат вам обов’язково сподобається!

Інгредієнти:

• куряча печінка – 400 г
• огірок свіжий – 1 шт
• морква – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• часник – 2-3 зубчики
• оцет 6% – 1,5 ст.
• соєвий соус – 1,5 ст.л.
• цукор – 1 ст.л. без гірки
• зелень – кріп і цибуля
• рослинна олія – 70 мл
• чорний перець горошок – ½ ч.л.
• паприка червона мелена – ½ ч.л.
• червоний мелений перець – ⅓ ч.л.
• сіль ароматна з прянощами – ½ ч.л.
• кунжут – ½ ч.л.

Приготування:

Киплячу воду підсолюємо, опускаємо туди промиту курячу печінку. Не забуваємо знімати пінку, доводимо до кипіння і після цього варимо ще хвилин 15. Готову печінку можна остудити в бульйоні, якщо маєте в своєму розпорядженні час. Так вона буде ніжніша. Якщо часу немає, то перекладіть її на тарілку і зверху накрийте піалою, щоб печінка не завітрилася.

Моркву та свіжий огірок натираємо на тертці для моркви по-корейськи та відправляємо у глибоку миску. Цибулю нарізаємо півкільцями і поки залишаємо осторонь. Зелень дрібно ріжемо.

Остиглу курячу печінку нарізаємо тонкими брусочками і відправляємо до овочів.

Тепер додаємо спеції до смаку. Нам дуже подобається поєднання червоної меленої паприки, червоного меленого перцю, солі з прянощами та свіжомеленого чорного перцю. Також до салату додаємо цукор, соєвий соус, кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес і кладемо порізану зелень.

Тепер у добре розігріту олію додаємо цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору. Як тільки цибуля буде готова, відразу перекладаємо все в салат і швидко перемішуємо, поки олія ще гаряча. Наприкінці додаємо трохи яблучного 6% оцту, знову добре все перемішуємо. Накриваємо салат кришкою і даємо йому настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин.

За півгодини салат можна подавати до столу. Аромат стоїть вражаючий. Ніжна печінка, хрумка морква, цибулька – пальчики оближеш! Перед подачею можна прикрасити його за бажанням кунжутом. Смачного!

Читайте також: Нереально смачні та апетитні салати на кожний день