Дуже смачний, хрумкий, в міру кисленький та освіжаючий салат з кабачків

Незабаром почнеться сезон кабачків, тому зберігайте рецепт смачного салату, щоб не втратити. Ми готуємо таку закуску вже багато років – рецепт гідний та перевірений. А головне, що на всю нарізку витрачається не більше 5-7 хвилин. Найкраще готувати цю страву з вечора, щоб не нудитися в очікуванні, поки закуска промаринується. Салат виходить легким, його спокійно можна взяти і на шашлики, і використовувати в якості гарніру до м’яса чи риби вдома на вечерю.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт;
• огірок – 1-2 шт;
• морква – 1 шт;
• оцет 6-9% – ½ скл. (90-100 мл);
• рослинна олія – ½ скл. (90-100 мл);
• цукор – 1 ст.л. з гіркою;
• соєвий соус – 2 ст.л.

Приготування:

У кабачків видаляємо плодоніжку. Якщо вони старі і з товстою шкіркою, краще очистити і її. Якщо молоді, то сміливо нарізайте з нею. Натираємо кабачки на тертці для корейської моркви. Якщо її немає, можна за допомогою овочечистки зробити тонкі слайси.

Моркву та огірки також натираємо на тертці для моркви по-корейськи або тонкими слайсами. Відправляємо овочі в глибоку миску і додаємо дрібно нарізану зелень. Все добре перемішуємо.

Тепер готуємо маринад. Змішуємо яблучний оцет і олію в пропорції 1 до 1. Потім додаємо трохи цукру (почніть з 1-1,5 ч.л.), а замість солі соєвий соус (це на ваш смак, можна використовувати і сіль). Обов’язково пробуємо маринад на смак, щоб скоригувати кислотність.

Тепер овочі перекладаємо у банку, їх не потрібно сильно утрамбовувати. Якщо вони всі не помістилися відразу, то почніть заливати їх маринадом, щоб вони самі осіли і потім докладіть залишки. Загалом можна замаринувати й у мисці, але у банці маринад розподіляється краще. Ставимо все в холодильник на 6-8 годин.

Закуска готова! Яскрава, хрумка, в міру кисленька та освіжаюча. Рекомендуємо скуштувати її, тому що це дуже смачно, незважаючи на те, що просто готується.

Читайте також: Дуже ситний та смачний салат з 4-х продуктів, що готується за лічені хвилини