Дуже смачні та соковиті турецькі котлети кефте у насиченому томатному соусі

Варіантів приготування котлет кефте налічують приблизно 250 штук і сьогодні ми хочемо поділитися з вами одним із них. Він нам подобається через те, що котлети тушкуються у соусі за рахунок чого виходять дуже соковитими. Залишається тільки відварити гарнір (а можна, до речі, і без нього), і вечеря для всієї родини готова. На смак вони трохи відрізняються від наших класичних котлет, тому обов’язково забирайте рецепт собі в скарбничку.

Інгредієнти:

• фарш яловичий – 500 гр;
• цибуля – 2 шт;
• сіль, перець – за смаком;
• коріандр – 1 ч.л.;
• сода – 1ч.л. (без гірки);
• панірувальні сухарі – 2-3 ст.л.;
• вода – 100-150 мл.

Для соусу:

• помідори – 2 шт;
• томатна паста – 1 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком;
• сушений базилік;
• вода (дивитися по густоті соусу);
• сир – 100-150 гр.

Замість панірувальних сухарів можна використовувати хліб, попередньо розмочений у молоці.

Приготування:

Цибулю натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо у блендері. Додаємо її до яловичого фаршу. Потім туди ж відправляємо коріандр мелений, чорний мелений перець, сіль за смаком, соду та панірувальні сухарі. Ретельно перемішуємо руками, щоб усі інгредієнти поступово змішалися. Також для соковитості додаємо трохи кип’яченої води (охолодженої).

Далі відбиваємо фарш, щоб він став одноріднішим і готові вироби добре тримали форму. Після цього формуємо котлетки – столову ложку фаршу перекладаємо на руки і формуємо ковбаски.

Тепер котлети обсмажуємо до золотистої скоринки із двох сторін на середньому вогні. До повної готовності доводитимемо в духовці.

Для соусу помідори натираємо на тертці або подрібнюємо блендером. Переливаємо томати в олію, на якій смажилися котлети. Додаємо томатну пасту, сіль та перець за смаком, а також сушений базилік. Вливаємо трохи води, щоб соус не був надто густим. Прогріваємо все добре, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.

Ставимо розігріватись духовку до 175°C.

Готові котлети перекладаємо у форму для запікання в один шар та поливаємо зверху соусом. У нас вийшло дві форми невеликого розміру.

Зверху посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 20-30 хвилин до утворення золотистої скоринки на сирі.

Після цього дістаємо і подаємо до столу. Дуже смачні, соковиті котлети, у насиченому томатному соусі під сирною скоринкою порадують ваших близьких та друзів за столом. Тож обов’язково спробуйте їх приготувати!

Смачного!

Читайте також: Прості рецепти апетитних страв на кожен день