Дуже смачні та хрусткі картопляні кульки із сиром

Багато українців дуже люблять картоплю і можуть їсти її щодня. Варіантів страв із цього овоча існує чимало, але коли нам хочеться приготувати його по-особливому смачно та незвичайно, ми робимо ось такі картопляні кульки із сиром усередині. Коли ми готуємо таку картоплю, то подаємо її в якості гарніру до будь-якого м’яса чи риби на вечерю, і просто як апетитну закуску.

Інгредієнти для приготування 20 кульок:

• Картопля – 800 гр (у сирому очищеному вигляді).
• Сир – 80 г.
• Борошно – 6 ст.л. (з гіркою).
• Крохмаль – 1 ст.л. (з гіркою).
• Сіль – 1/2 ч.л. (або до смаку).
• Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
• Рослинна олія для смаження.

Рецепт, який ми пропонуємо вашій увазі, відпрацьований протягом багатьох років. Картопляні кульки, приготовані за цим рецептом, нам здаються найбільш вдалими і за смаком, і за текстурою, і за зовнішнім виглядом.

Приготування:

Для початку потрібно зварити картоплю, злити з неї всю воду і розім’яти товкачем, тільки не до стану однорідного пюре, а так, щоб де інде залишалися маленькі шматочки. Воду при варінні солити не потрібно.

У розім’яту картоплю додаємо картопляний крохмаль (1 ст. л. з гіркою), борошно (4 ст. л. теж із гіркою) і сіль до смаку.

Перемішуємо все спочатку ложкою, потім збираємо картоплю в кулю і перекладаємо її на присипану борошном (1 ст.л. з гіркою) поверхню, а зверху ще присипаємо борошном (ще 1 ст.л. з гіркою).

Обвалюємо картопляну кулю в борошні і зовсім трохи вимішуємо як тісто.

Ділимо картопляну масу на 20 рівних частин.

Нарізаємо будь-який сир на маленькі кубики.

У кожен картопляний шматочок вкладаємо кубик сиру і формуємо кульку так, щоб сир максимально знаходився в середині. Робити це потрібно мокрими руками, щоб кульки були вологими зовні.

Кожну сформовану і ще вологу кульку щедро обвалюємо у звичайних панірувальних сухарях.

Добре розігріваємо олію у відповідній ємності. Для цього підійде невелика каструля чи сотейник. Чим більший посуд, тим більше піде олії. Олії потрібно стільки, щоб кульки при смаженні не торкалися дна. Коли олія розігріється, вогонь потрібно зменшити до середнього. Опускаємо в олію кілька кульок і смажимо постійно помішуючи приблизно по 2 хвилини, поки вони не стануть золотистими.

Для того, щоб кульки рівномірно просмажилися з усіх боків і не злипалися між собою, смажити їх потрібно порціями в кілька заходів. Готові кульки потрібно викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.

Ось такі виходять картопляні кульки з сиром – красиві, рум’яні, хрусткі зовні і дуже м’які всередині.

А як чудово тягнеться розплавлений сир усередині. Подавати такі кульки можна з будь-яким соусом. Ми найбільше любимо їсти їх з аджикою чи сметаною із зеленою цибулею та часником.

Смачного!

Читайте також: Дуже ситні й апетитні страви на сніданок