Дуже смачне та соковите м’ясо, яке чудово підійде для святкового столу

Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачної та красивої страви, яка чудово підійде для святкового застілля. Причому готувати її можна як окремими порціями, так і одним цілим, можна сказати, пирогом, а потім розрізати на невеликі частини. Але нам більше подобається робити порційно – виходить дуже красиво.

Інгредієнти:

• 1,0 – 1,1 кг свинячого карбонату (куряче стегно без кістки);
• 700 – 800 г. картоплі (6 – 7 шт);
• 200 г цибулі (2 шт);
• 200 г маринованого огірка (3 шт).

Маринад для м’яса:

• 60 г майонезу або вершків (2 ст ложки);
• 1 ч. ложка без верху солі;
• 1 ч. ложка гранульованого часнику;
• 0,5 ч. ложки суміші перців;
• 120 г соусу теріякі або 100 г соєвого соусу + 1 ч. ложка меду + 1 ст. ложка соку лимона.

Заливка для картоплі:

• 2 ст. ложки вершків (20 – 25 %);
• 2 ст. ложки м’якого плавленого сиру;
• 1 яйце;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка червоної паприки;
• 100 г твердого твердого сиру.

Приготування:

Сьогодні готуватиму цю страву зі свинини, але можна використовувати і курку, як більш бюджетний варіант. Замість маринованого огірка можна брати маринований кабачок або баклажан, загалом, щось із кислинкою. Зі вказаної кількості продуктів виходить 14 – 15 хороших великих порцій.

Тож почнемо. Беремо карбонад і нарізаємо його на порційні шматки. Злегка відбиваємо кожен шматок з одного боку.

Тепер готуємо маринад для м’яса. Для маринаду ми використовуємо соус теріякі, він зараз продається в будь-якому супермаркеті. Але цей соус можна замінити на соєвий з додаванням меду та соку лимона.

Змішуємо всі інгредієнти та виливаємо цей маринад у відбивні. Добре все перемішуємо, щоб кожен шматок м’яса добре пропитався цим маринадом.

Тепер готуємо “шубку” для нашого м’яса. Дрібно ріжемо цибулю. Мариновані огірки також дрібно ріжемо та віджимаємо зайву рідину. Змішуємо цибулю та огірки.

Тепер натираємо картоплю на корейській тертці. Намагаємося терти так, щоб шматочки були короткими. Щоб картопля швидше приготувалась у духовці, ми її попередньо заливаємо окропом. Залишаємо так на 10-15 хвилин, щоб картопля злегка приготувалася. Її навіть краще довести до кипіння, та після цього злити воду.

Змішуємо всі інгредієнти для заливки в картоплю. Ця заливка надасть їй цікавого вершкового смаку.

Ну і тепер збираємо наші відбивні. Викладаємо на кожен шматок м’яса по столовій ложці суміші із цибулі та маринованого огірка. Все це накриваємо двома – трьома столовими ложками тертої картоплі.

Тертий сир ми додаватимемо пізніше, тому зараз відправляємо деко у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на середній рівень. Ми вмикаємо обидва тена без конвекції. Так готуємо відбивні протягом півгодини. Потім злегка посипаємо їх тертим сиром котлети і готуємо ще 20 – 25 хвилин.

Деко можна нічим не застилати, а просто попередньо змастити його олією. Оскільки ми готуємо м’ясо порційно, то в нас на деко помістилося 9 великих шматків. Але розмір порції ви обирайте самі.

І ось така краса у нас вийшла. Ніжне м’ясо, просочене смачним маринадом, легка кислинка і соковитість овочів, вершкова картопля, сирна шубка – це дуже смачно.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачний та оригінальний закусочний рулет з оселедцем для святкового столу