Дуже смачна риба в особливому соусі – страва яку дуже люблять в Ізраїлі

Так рибу готують усі євреї! Знамените “Храйме” із білої риби в особливому соусі! Без смаження, в одному посуді та всього за півгодини!

Ми говоримо про євреїв, оскільки “Храйме” справді дуже популярне в Ізраїлі, та й не лише там. Для багатьох ця страва здасться дуже спірною, але якщо спробувати хоча б шматочок, можна зрозуміти, що ніяких суперечок тут не може бути. Це дуже смачно!

Соус у цій страві – це взагалі окрема історія, їсти його з коржиком чи лавашем – справжнє задоволення! Тож рекомендуємо вам скуштувати цю страву, тим більше, що готувати її доволі просто, а сам процес не забере багато часу. Зате результат перевершить будь-які очікування! Виглядає супер апетитно!

Список інгредієнтів та грамування:

Для фаршу:

• Філе будь-якої білої риби – 800 г. (у нас тріска).
• Цибуля – 2-3 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Мелена кориця – 0,5 ч.л.
• Чорний перець.
• Сіль.
• Панірувальні сухарі – 70 г.
• Яйця – 2 шт.
• Цедра 1 лимона.

Для соусу:

• Солодкий перець – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Гострий перець – половинка (можна взяти і цілий, все залежить від вашого смаку).
• Часник – 4-5 зубчика (у нас великий часник).
• Солодка паприка – 3 ч.л..
• Мелена зіра – 1 ч.л.
• Сіль.
• Чорний перець.
• Вода – 1,5 склянки.
• Лимон – половинка.
• Кінза.

Приготування:

Рибу та цибулю пропускаємо через м’ясорубку, додаємо куркуму, мелену корицю, сіль та чорний мелений перець. Риба підійде будь-яка біла, ми готували з тріски.

Храйме можна готувати і з цілого рибного філе. Але у вигляді тефтелів нам сподобалося набагато більше. Якщо куштуватимете цю страву вперше, рекомендуємо саме цей варіант.

До фаршу вбиваємо пару яєць, всипаємо панірувальні сухарі, додаємо трохи лимонної цедри, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин.

У сковороду з олією закладаємо солодкий перець, попередньо нарізаний соломкою, кільця гострого перцю та подрібнений часник (не тертий, а саме дрібно нарізаний). Перемішуємо та смажимо на середньому вогні 2-3 хвилини. Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак. Ми використовували половинку і попередньо прибирали з нього насіння.

Через пару хвилин відправляємо в сковороду помідори, нарізані кубиком, додаємо солодку паприку, мелену зіру, сіль та чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо, доводимо до кипіння та готуємо на максимальному вогні рівно 5 хвилин.

Через 5 хвилин вливаємо півтори склянки гарячої води та знову доводимо все до кипіння.

З фаршу формуємо невеликі тюфтельки, викладаємо їх в киплячий соус і гасимо під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин, періодично відкриваючи і поливаючи зверху соусом.

Через 15 хвилин додаємо свіжий лимон, нарізаний кубиком, посипаємо порізаною кінзою, перемішуємо, тушкуємо ще буквально пару хвилин і знімаємо з вогню. Якщо не любите кінзу, сміливо беріть петрушку, а лимон в кінці можна взагалі не додавати, або додати зовсім небагато, якщо боїтеся зайвої кислоти.

До готової страви обов’язково подаємо якийсь коржик або лаваш! Їсти з коржиком соус – це окрема історія!

Тефтельки виходять м’які та повітряні, соус злегка гострий, але гострота швидше приємна та ідеально поєднується з рибою. На гарнір ідеально підійде рис, але ми зазвичай їмо просто тефтелі, соус і коржик, цього, на наш погляд, цілком достатньо. Любите щось незвичайне та цікаве? Обов’язково спробуйте приготувати цю страву! Нічого складного та дуже смачно!

Читайте також: Дуже ситний та легкий марокканський салат