Дуже красивий та смачний салат з грибами для святкового столу

“Пеньок з грибочками” – це надзвичайно красивий салат, який неодмінно прикрасить ваш святковий стіл. Він виходить не лише гарним на вигляд, а й дуже смачним. Всі інгредієнти в ньому чудово поєднуються між собою та роблять салат досить ситним. Така святкова страва здивує ваших гостей своїм незвичайним зовнішнім виглядом та порадує яскравим та насиченим смаком.

Салат “Пеньок із грибочками” готується нескладно і з простих інгредієнтів. Однак майте на увазі, що для того, щоб його прикрасити, знадобиться час і вправність.

Обов’язково приготуйте такий салат на святковий стіл, він напрочуд гарний і смачний!

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• морква велика – 1 шт.;
• шинка – 200 г;
• яйця – 5 шт.;
• опеньки мариновані – 1 банка (220 мл);
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 300 г;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Маринад для цибулі:

• сіль – 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• оцет 9% – 2 ст. л.;
• гаряча вода – 150 мл.

Млинці:

• молоко – 300 мл.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 100-150 г.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• олія рослинна – 1-2 ст. л.

Декор:

• кріп;
• яйця – 1 шт.;
• помідори коктейльні – 1 шт.

Приготування:

Спочатку замаринуємо цибулю для салату. Одну цибулину нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо її в невелику миску. До неї додаємо 1/2 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і наливаємо 2 столові ложки 9% оцту. Все заливаємо окропом. Перемішуємо, щоб розчинилися цукор і сіль і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.

Три середніх варених картоплі нарізаємо пластинками, а потім пластинки ріжемо невеликими кубиками. Одну велику варену моркву теж нарізаємо спочатку пластинками, а потім кубиками.

200 г шинки та п’ять варених яєць також нарізаємо кубиками.

Беремо одну баночку консервованих опеньків і відкладаємо найкрасивіші грибочки, вони нам знадобляться для того, щоб прикрасити салат. Інші опеньки нарізаємо ножем на дрібніші шматочки. Усього для салату знадобиться одна банка грибів об’ємом 220 мл.

У миску насипаємо підготовлену картоплю, шинку, моркву, нарізані яйця, гриби та мариновану цибулю. Салат трохи солимо і додаємо чорний мелений перець. Заправляємо майонезом та все добре перемішуємо.

Приблизно 5 столових ложок салату відкладаємо для декору, вони знадобляться нам трохи згодом.

На велику плоску тарілку ставимо кулінарне кільце. Викладаємо в нього приблизно половину салату. Поступово його розподіляємо і утрамбовуємо ложкою. Ми використовували кільце, діаметром 16 см.

Викладаємо другу частину салату. Точно так само розрівнюємо та втрамбовуємо його ложкою. Також салат можна викласти та втрамбувати у невеликій каструлі або мисці. Тільки її обов’язково потрібно застелити харчовою плівкою перед тим, як викладати в неї салат.

Після цього салат ставимо настоюватися в холодильник.

Готуємо млинці для того, щоб потім прикрасити ними салат. У миску розбиваємо одне яйце. Насипаємо 0,5 ч. л. солі та наливаємо 300 мл молока кімнатної температури. Все перемішуємо до однорідності.

Сюди ж насипаємо приблизно 100-150 г борошна. Робимо це поступово, щоб бачити консистенцію тіста. Усі перемішуємо до однорідності.

В кінці наливаємо приблизно 1-2 столові ложки рослинної олії і знову перемішуємо. Тісто готове.

Перед першим млинцем у сковороду наливаємо трохи олії і чекаємо, поки вона добре розігріється. На розігріту сковороду наливаємо тісто розподіляючи по всій поверхні. Смажимо млинець до рум’яної скоринки з одного боку. Коли млинець підсмажиться, перевертаємо його на інший бік. Коли вони будуть готові, знімаємо їх на тарілку.

Таким способом смажимо всі млинці. Перед тим, як набрати тісто для млинця, його обов’язково потрібно трохи розмішати.
З першого боку млинці смажимо трохи довше, щоб вони мали темніший колір. На другому боці млинець смажимо зовсім небагато. На сковороді діаметром 22 см із цієї кількості тіста у нас вийшло 9 млинців.

Після чого дістаємо салат із холодильника і акуратно знімаємо кулінарне кільце.

З млинців робимо імітацію зрізу дерева. Складаємо 2 млинці один на одного. Нарізаємо їх тонкими смужками. Ширина смужок повинна бути приблизно 1 см. Нарізані смужки скручуємо у рулет. Скручуємо відразу по 2 смужки, щоб було швидше. Смужки трохи змащуємо майонезом, щоб вони трималися купи.

Якщо ви вже скрутили половину кола, викладаємо його зверху на салат. Решту докручуємо вже безпосередньо на страві. Загалом для імітації цього зрізу дерева, нам знадобилося 4 млинці.

Тепер беремо один млинець, розрізаємо його навпіл і складаємо вдвічі. Вимірюємо висоту салату та відрізаємо потрібні за розміром смужки з млинців. Нерівні боки зрізаємо.

Бокову частину салату змащуємо майонезом та приклеюємо підготовлені шматочки млинців. Викладаємо їх темнішою стороною назовні, а світлою в середину.

Тепер робимо коріння в пенька. Частину салату, який ми заздалегідь залишили, викладаємо з боків невеликими купками в декількох місцях. З млинців вирізаємо відповідні заготовки для коріння. Змащуємо їх майонезом і накриваємо салат, імітуючи коріння пенька.

Гриби, які залишилися для декору, вставляємо у салат. Для зручності спочатку робимо проріз ножем, а потім вставляємо в нього грибочок. Опеньками прикрашаємо салат зверху та з боків. Це робиться не дуже швидко, оскільки грибочки постійно намагаються вислизнути з рук. Так що заздалегідь сплануйте собі залишити більше часу для декору.

Також знизу і зверху прикрашаємо наш салат гілочками кропу, імітуючи мох.

Знизу пеньок прикрасимо мухомором. У вареного яйця відрізаємо частину трохи менше половини. Це буде ніжка гриба.
Один коктейльний помідор розрізаємо навпіл. З верхньої частини виймаємо насіння та перегородку. Це буде капелюшок грибочка. Підготовлене яйце ставимо на тарілку біля пенька. Накриваємо його капелюшком від помідора. Зверху майонезом наносимо білі крапки.

Наш салат готовий. Можна подавати його на стіл. Такий салат можна приготувати заздалегідь, напередодні урочистостей та акуратно накрити харчовою плівкою, щоб не завітрювався і зберігати в холодильнику.

Салат “Пеньок із грибочками” вийшов дуже гарним та незвичайним. На столі він виглядає яскраво та святково. До того ж цей салат смачний та ситний.

Смачного!

Читайте також: Простий, швидкий в приготуванні та корисний салат з тунця