Це дуже гостро! Простий і смачний рецепт аджики

Аджика – соус, схожий на сальсу, готується з перцю, помідорів, моркви і деяких інших інгредієнтів, які разом складають прекрасне поєднання смаків.

Для консервування вибирайте фермерські овочі. Навіть якщо у вас немає власного саду, місцеві ринки напевно багаті вигідними пропозиціями.

Перелік інгредієнтів:

1,2 кг помідорів;
450 г солодкого перцю;
450 г моркви;
450 г яблук;
1-2 гострих перців;
1 головка часнику;
½ ст. дистильованого білого оцту;
1/8 ст. солі;
½ ст. цукру;
1/3 ст. олії.

Приготування:

Помийте овочі, очистіть від насіння перець, моркву очистіть від шкірки, у яблук виріжте серцевину.

Помідори поріжте великими шматочками, перець також наріжте шматками.

Чилі очистіть від насіння, поріжте шматочками.

Часник очистіть, зубці наріжте.

Подрібніть підготовлені овочі до консистенції, що нагадує сальсу. Використовуйте м’ясорубку або кухонний комбайн.

Помістіть овочеву масу у велику каструлю з товстим дном і готуйте на повільному вогні під кришкою протягом години.

Додайте оцет, сіль, цукор і часник. Варіть ще 15-20 хвилин.

Розлийте аджику по банках невеликого обсягу і закатайте кришками. Кришки й банки перед використанням простерилізуйте.

Читайте також: Баклажани, як шашлик: смачна консервація на зиму