Чим замінити олів’є: 8 оригінальних та смачних салатів

Олів’є, оселедець під шубою, мімоза — із цими салатами святкують різні події цілі покоління. І не дивно, що одного разу ви прокидаєтеся напередодні того дня, коли починаєте готувати святкові страви і розумієте — настав момент пробувати щось нове. І ми до нього підготувалися!

Порадувати близьких смачними салатами допоможуть наші рецепти: тут ви знайдете і страви, які готуються за 10 хвилин, а також гідних конкурентів шубі та олів’є. Готуйте та смакуйте із задоволенням!

Салат з капустою, огірками та шинкою

Інгредієнти:

• Пекінська або білокачанна капуста – 450 г.
• Шинка – 250 г.
• Кукурудза консервована – 400 г.
• Зелена цибуля – невеликий пучок.
• Майонез – 3/4 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно дрібно нашаткувати капусту і добре пом’яти її руками, щоб вона дала сік.

Огірки слід нарізати невеликим кубиком, а шинку – соломкою. Цибулю треба дрібно посікти. З кукурудзи зливаємо рідину.

Усі інгредієнти змішуємо в мисці, заправляємо наш салат майонезом та лимонним соком. Солимо на смак і подаємо до столу.

Фрутті дель маре

Інгредієнти:

• Томати чері – 100 г.
• Креветки (бажано великі та очищені) – від 20 шт.
• Сир пармезан – 50 г.
• Рукола – 500 г.
• Бальзамічний оцет – за смаком.
• Оливкова олія – 100 мл.
• Сіль морська, французькі трави – за смаком.

Спосіб приготування:

Викладаємо креветки на гриль чи сковороду та обсмажуємо трохи більше двох хвилин. Після чого викладаємо їх в тарілку із сумішшю, приготованою з оливкової олії та прованських трав.

Ретельно промиваємо руколу, просушуємо її паперовими рушниками. Обережно рвемо на дрібні шматочки зелень руками та відправляємо в салатницю.

Додаємо до руколи половинки мініатюрних помідорів та приправляємо страву бальзамічним оцтом. Акуратно перемішуємо всі продукти.

Зверху посипаємо наш салат пармезаном, подрібненим на тонкі пластини. Завершуємо нашу композицію охолодженими креветками.

Поливаємо наш салат олією, в якій лежали обсмажені морські жителі.

Салат з креветками та авокадо

Інгредієнти:

• Креветки очищені рожеві – 450 г.
• Авокадо стигле – 1 шт.
• Болгарський перець, червоний чи жовтий – 1 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Кінза чи петрушка – невеликий пучок.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки викладаємо в миску та заливаємо їх гарячою водою на 3-5 хвилин.

Авокадо, огірок та болгарський перець потрібно нарізати невеликим кубиком. Зелень слід дрібно порубати.

Потім викладаємо в салатницю креветки, овочі та зелень. Заправляємо все майонезом та акуратно перемішуємо. Солимо на смак і подаємо до столу.

Салат з квасолею та сиром

Інгредієнти:

• Невеликі огірки – 2 шт.
• Сир сулугуні – 130 г.
• Яйця варені – 4 шт.
• Квасоля червона – 250 г.
• Оливки (чорні без кісточок) – від 100 г.
• Стручок перцю – ½ плода.
• Майонез (45% жирності) – 350 г.
• Петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

Квасолю потрібно попередньо перебирати і з вечора залишити у великій кількості води. Вранці слід злити рідину, відварити бобові до готовності, а потім помістити в друшляк, щоб стекла вся волога.

Сулугуні треба розібрати на волокна, після чого нарізати короткими частинами.

Половинку червоного перцю треба очистити від насіння, промити та порізати невеликими кубиками. Те ж саме потрібно зробити і з огірками.

Після чого дрібно натираємо яйця.

Викладаємо на дно салатника шар квасолі та покриваємо його сіточкою майонезу. Далі викладаємо яйця, потім огірки та перець,  і знову використовуємо майонез. Завершити збирання страви половинками оливок та подрібненою зеленню. Прикрашаємо страву гілочками кропу.

Салат з морквою, родзинками та сиром

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Сир твердий – 150 г.
• Родзинки – 1/2 чашки.
• Горіхи грецькі очищені – 1/2 чашки.
• Часник – 3 зубчики.
• Петрушка – невеликий пучок.
• Яблуко зелене – 1 шт.

Спосіб приготування:

Для початку родзинки треба залити окропом на 3-5 хвилин.

Моркву, яблуко та сир натираємо на великій тертці. Горіхи подрібнюємо ножем.

Після цього змішуємо у мисці всі інгредієнти та додаємо пропущений через прес часник. Заправляємо наш салат майонезом та прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню.

Салат «Прага»

Інгредієнти:

• Свинина – 200 г.
• Грудинка копчена – 200 г.
• Корнішони – 1 банка.
• Яблука – 2 шт.
• Цибуля зелена – 4 стебла.
• Майонез – 4 ст. л.
• Гірчиця французька у зернах – 4 ст. л.
• Сік лимона – 4 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Мелена паприка – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики.
• Салат для подачі.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Свинину трохи відбиваємо. Зубчик часнику, не очищаючи, розчавлюємо плоскою стороною ножа та припускаємо його в гарячій оливковій олії. Після чого обсмажуємо в цій ароматній олії свинину до легкого рум’янцю, як стейк середньої прожарки.

Смажене м’ясо викладаємо на теплу тарілку, солимо, приправляємо чорним меленим перцем і паприкою. Після цього треба зачекати поки м’ясо охолоне та нарізати його брусочками.

Копчену грудинку треба відокремити від кісток, нарізати м’якоть соломкою. Яблука та корнішони теж слід нашаткувати тонкою соломкою. У зеленої цибулі взяти білу частину і трохи зеленого стебла, нарізати кружальцями.

Для заправки необхідно змішати гірчицю, майонез та лимонний сік. Потім додаємо заправку в м’ясо, яблука та корнішони.

Салат «Червона галявина»

Інгредієнти:

• Куряче м’ясо – 500 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Салат – 100 г.
• Морква – 2 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Майонез – за смаком.
• Волоські горіхи – 80 г.
• Картопля – 3 шт.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно відварити м’ясо та овочі з яйцями. Потім треба очистити зерна граната від шкірки.

Спочатку застеляємо тарілку листям салату. Потім подрібнюємо м’ясо, овочі та яйця.

Далі викладаємо шарами цибулю, картоплю, м’ясо, волоські горіхи, моркву та яйця. Шари змащуємо майонезом. Зверху прикрашаємо наш салат зернами гранату.

Салат «Свинина по-королівськи»

Інгредієнти:

• Філе свинини – 300 г.
• Картопля – 3 штуки.
• Цибуля – 1 шт.
• Волоські горіхи – 50 г.
• Чорнослив – 70 г.
• Яйця – 3 шт.
• Сир – 200 г.
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо м’ясо, цибулю, картоплю і завчасно замочений в окропі чорнослив.

Моркву та яйця натираємо на великій тертці.

Цибулю маринуємо з 1/3 столовою ложкою цукру та оцту. Викладаємо всі інгредієнти шарами, кожен із них промазуючи майонезом.

1 шар: картопля.
2 шар: цибуля, м’ясо.
3 шар: чорнослив, який треба посипати горіхами.
4 шар: терті яйця.
5 шар: сир.

Читайте також: Смачний, ситний та оригінальний салат з крабовими паличками та ковбасою