Чебуреки з картоплею та сиром – простий та швидкий рецепт

Пропонуємо вашій увазі найпростіший і найшвидший рецепт приготування чебуреків. Тісто готується на воді та олії, при цьому виходить неймовірно м’яким та еластичним, з ним легко працювати. В якості начинки використовується не м’ясний фарш, а суміш картоплі та сиру. Такий варіант чебуреків не менш смачний, ніж м’ясний. Після смаження чебуреки виходять хрусткими та ажурними зовні, з м’якою начинкою всередині. Чим більше використовується сиру, тим соковитішою вийде начинка.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г.
• Вода – 160 мл.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Сіль – 1 год.

Начинка:

• Картопля – 300 г.
• Сир сулугуні – 200 г.
• Сіль за смаком

Для смаження:

Рослинна олія – 300 мл.

Приготування:

Борошно заздалегідь просійте через сито. У теплій воді розведіть сіль, потім влийте у муку. Потім додайте олію.

Руками замісіть густе м’яке тісто, яке не приставатиме до долонь. Накрийте його харчовою плівкою, відставте на 20-30 хвилин убік.

Приготуйте начинку. Бульби картоплі очистіть, відваріть у підсоленій воді до готовності. Відвар злийте, картоплю розімніть товкачкою в однорідне пюре.

Сулугуні натріть на дрібній тертці, додайте в картопляне пюре, перемішайте. Начинка готова.

Грудку тіста розділіть на однакові шматочки вагою 50 г.

Кожну грудку тіста розкачайте у тонкий круглий пласт.

З одного боку кола викладіть 1 ст. картопляної начинки, залишаючи краї тіста порожніми.

Картопляну начинку накрийте другою половиною тіста, формуючи чебурек. Пальцями щільно защепіть краї чебурека, нерівності зріжте хвилястим ножем. Таким же чином зробіть інші вироби з тіста та начинки.

У глибоку сковороду влийте велику кількість олії, розігрійте її. У гарячу олію покладіть кілька заготовок. Смажте чебуреки на вогні трохи вище середнього, приблизно дві хвилини з кожного боку.

Після смаження чебуреки викладіть на решітку, щоб позбутися зайвої олії. Чебуреки подавайте на стіл у теплому вигляді.

Читайте також: Картопляна запіканка з сиром – ситна страва для всієї сім’ї