Бурякова аджика, салат з кабачків та маринована капуста: топ-3 заготовки на зиму, які стануть вашими улюбленими

Бурякова аджика на зиму: таку закуску з’їдаємо по банці за один присід

Складові:

• буряк – 1 кг
• помідори – 1,5 кг
• болгарський перець – 1 кг
• гострий гіркий перець – 3-5 штук
• часник – 2 головки
• цукор – 100 грамів
• сіль – 2 столові ложки
• 9% оцет – 100 мілілітрів
• рослинна олія – 100 мілілітрів

Приготування:

Буряк і перець нарізаємо великими шматками.

Прокручуємо все на м’ясорубці.

Ставимо каструлю на плиту, додаємо цукор і сіль .

Перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.

Варимо після закипання 45 хвилин, потім додаємо оцет і рослинну олію, кип’ятимо ще 15 хвилин.

Готову аджику розкладаємо в стерилізовані банки і закручуємо.

Смачного!

Закриваємо хрусткий салат з кабачків на зиму

Овочевий салат з кабачків, болгарського перцю, моркви, часнику і томатної пасти.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кабачки, 1.5 кг;
• цибуля і морква по 1 шт;
• перець солодкий, 1 шт;
• часник, 50 г;
• цукор, 2 ст.л;
• сіль, 1 ст.л;
• рослинна олія, 80 мл;
• оцет 9%, 50 мл;
• кетчуп, 260 мл;
• томатна паста, 2 ст.л.

Процес приготування:

Молоді кабачки ріжемо кружечками з товщиною близько 0.5 см.

Велику цибулину ріжемо півкільцями.

Солодкий перець – шматочками.

Велику моркву тремо на тертці для корейської моркви.

Змішуємо кабачки, моркву, цибулю і перець в каструлі, солимо і додаємо цукор, вливаємо олію, кетчуп чилі і томатну пасту, розведену склянкою води.

Перемішуємо масу, ставимо каструлю на плиту, накриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин після закипання.

Порада: не забувайте перемішувати, щоб не пригоріло.

Додаємо часник і оцет. Тушкуємо ще протягом 5 хвилин.

Викладаємо салат в стерилізовані банки, закручуємо кришки, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до охолодження.

Порада: зберігати можна в будь-якому темному і прохолодному місці.

Маринована капуста – найкраща закуска на зиму

Складові:

• буряк – 3 шт
• капуста – 2 кг
• морква – 3 шт

Для маринаду:

• вода – 0.5 літра
• цукор – 3 столові ложки з гіркою
• сіль – 3 столові ложки без гірки
• соняшникова олія – ​​1/2 склянки
• перець мелений – щіпка гострого перцю
• лавровий лист – 2 штуки
• оцет – 3/4 склянки
• часник – 1 головка

Приготування:

Шаткуємо тонко капусту.

Моркву і буряк натираємо на крупній тертці.

Готуємо маринад: все з’єднуємо і кип’ятимо 10 хвилин.

Заливаємо маринадом капусту і розкладаємо по банках.

Стерилізуємо протягом 10 хвилин.

Читайте також: Консервація огірків на зиму: відразу 4 улюблених рецепта