Більше не готую голубців. Ситний капустяний пиріг набагато простіший і смачніший

Приготування такого пирога не займає багато часу, а результат перевищує очікування.

Пиріг з капустою і м’ясним фаршем за смаком нагадує голубці, але його приготування займає набагато менше часу. Ціле листя капусти перекладається з м’ясною начинкою — виходить дуже соковито і ніжно, на відміну від випічки з тертою капустою. Заправляється така страва сметаною або йогуртом.

Для більш гострого смаку додайте в заправку дрібно порізаний зубчик часнику. Овочевий бульйон, зазначений в рецепті, можете замінити кип’яченою водою або м’ясним відваром.

Дуже смачна страва!

Складові:

• Капуста білокачанна – 1 шт.
• Свинячий фарш – 600 г
• Помідор –  300 г
• Овочевий бульйон – 200 мл
• Рис – 50 г
• Цибуля – 1 шт.
• Селера – 1 ст. л.
• Часник – 2 зуб.
• Зелень за смаком
• Кмин за смаком
• Чорний перець (мелений) за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Залийте помідори окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте. Кубиками наріжте цибулю, зелень селери. Часник пропустіть через прес.

Змішайте фарш з промитим рисом, додайте спеції, овочі, влийте 100 мл бульйону і посоліть. Добре перемішайте і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

В цей час розберіть качан капусти на листя, відваріть їх у підсоленій воді до м’якості, зріжте тверді прожилки.

Роз’ємну форму застеліть спочатку фольгою, потім пергаментом, сформуйте бортики.

Застеліть форму, включаючи бортики, половиною листя, викладіть на них половину фаршу. Повторіть шари, останній повинен бути капустяний.

Кожен шар фаршу поливайте бульйоном.

Накрийте пиріг фольгою і поставте в духовку, розігріту до температури 190 градусів, на 50 хвилин.

Дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і печіть ще 10 хвилин. Потім посипте зеленню і подавайте гарячим.