7 смачних страв з гарбуза, які в сім’ї полюбить кожен

А ви знали, що з гарбуза можна приготувати цілу купу різних страв? І ми не про кашку, а про супи, повноцінні основні страви, і навіть про десерти!

Ось незвичайні і смачні осінні варіанти:

1. Крем-суп з гарбуза з печерицями.

Складові:

• 250 г печериць;
• 1 невеликий гарбуз;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 солодкий болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 50 г сиру;
• сіль і перець за смаком.

Що робити:

Очистіть гарбуз і відваріть м’якоть до напівготовності.

Перець очистіть, наріжте соломкою. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.

Додайте до цих інгредієнтів дрібно нарізаний часник і обсмажте все на сковорідці.

Додайте до овочів шматочки гарбуза і сметану. У процесі тушкування додайте сіль і перець.

Тепер залийте овочі бульйоном, в якому варився гарбуз. Подрібніть все за допомогою блендера.

Смачного!

2. Гарбузові оладки.

Складові:

• 1 невеликий гарбуз;
• 2 курячих яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка молока;
• сіль і перець за смаком.

Що робити:

Очистіть гарбуз, поріжте його на скибочки і подрібніть в блендері.

Отриману «кашу» змішайте з борошном, яйцями і молоком, додайте сіль і перець.

Перемішайте тісто до однорідності і дайте йому трохи настоятися.

Розігрійте сковорідку і обсмажте оладки з обох сторін.

Смачного!

3. Вареники з гарбузом.

Складові:

• 1 склянка борошна;
• 50 г сметани;
• 200 г м’якоті гарбуза;
• соняшникова олія;
• 100 мл води;
• сіль за смаком.

Що робити?

Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, загорніть його у фольгу і поставте в духовку на 10-15 хвилин.

Замісіть тісто в мисці: змішайте борошно з водою, додайте чайну ложку соняшникової олії і посоліть.

Перемішайте все і поставте в холодильник на пару годин.

Зробіть з тіста невеликі кульки, розкачайте кожну з них і наповніть начинкою з гарбуза. Заліпіть вареники.

Якщо ви не збираєтеся їх варити відразу, можете зберігати вареники в морозилці.

Варіть їх приблизно 3 хвилини, довше не потрібно. Можете додати трохи соняшникової олії, щоб вони не злипалися.

Смачного!

4. Плов з гарбузом та морквою.

Складові:

• 0,5 кг рису;
• 2 великих морквини;
• 1 невеликий гарбуз;
• соняшникова олія;
• рослинна олія;
• 2 цибулини;
• сіль за смаком.

Що робити?

Поставте рис варитися. Очистіть цибулину і наріжте її кубиками.

На великій тертці натріть моркву. Гарбуз очистіть від насіння і шкірки, розріжте на невеликі шматочки і додайте у воду з рисом.

Через 5 хвилин вийміть гарбуз і наріжте його на невеликі шматочки. Підсмажте разом з морквою і цибулею.

Після закінчення 10 хвилин, додайте в сковорідку відварений рис, посоліть, перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хвилин.

Смачного!

5. Гарбузові булочки.

Складові:

• 2 склянки борошна;
• 120 г гарбузового пюре;
• 1 куряче яйце;
• 0,5 склянки молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 50 г вершкового масла;
• сіль за смаком.

Що робити?

У невелику миску насипте борошно, цукор і сіль. Розігрійте молоко і розчиніть в ньому дріжджі, додайте до борошна.

Додайте туди гарбузове пюре, яйце і розтоплене вершкове масло.

Змішайте інгредієнти і замісіть тісто. Дайте йому постояти і піднятися.

Коли воно буде правильної консистенції, сформуйте булочки. Викладіть їх на деко, змащене олією, або на папір для запікання.

Змастіть жовтком верхівки і випікайте протягом 40 хвилин.

Смачного!

6. Фарширований гарбуз.

Складові:

• 1 кг курячого філе;
• 1 невеликий гарбуз;
• 2-3 невеликих цибулини;
• 3 картоплини;
• 1 великий помідор;
• 1 велика морква;
• 1 солодкий болгарський перець, пучок зелені;
• рослинна олія.
• сіль і перець за смаком;

Що робити?

Обсмажте кубики курячого філе на сковорідці. Поки воно смажиться, візьміть гарбуз.
Зріжте верхівку, вийміть м’якоть. Стінки не повинні бути занадто тонкими. Натріть їх сіллю і олією.

Очистіть моркву, цибулю, і картоплю, наріжте все соломкою і додайте до курки.

Потім покладіть туди помідори і перець, нарізані шматочками.

Додайте до м’яса м’якоть гарбуза і зелень. Посоліть і поперчіть, перемішайте і покладіть всю начинку всередину гарбуза.

Поставте гарбуз в духовку і запікайте протягом півтори години.

Смачного!

7. Запіканка з гарбузом і сиром.

Складові:

• 500 г сиру;
• 800 г гарбуза;
• 5 яєць;
• 25 г маку;
• 200 г цукру;
• 100 г сметани;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• цедра одного апельсина.

Що робити?

Поставте м’якоть гарбуза в духовку запікатися. Відкладіть 100 г м’якоті, а іншу частину відіжміть через марлю.

Подрібніть гарбуз у блендері. Додайте 70 г цукру, цедру лимона, 2 яйця, 1 ложку крохмалю, і все змішайте.

Поставте мак варитися на невеликому вогні 15 хвилин. Потім злийте воду і просушіть його.

Змішайте сир з 100 г цукру в блендері. Додайте в суміш 2 яйця, 1 ложку крохмалю, мак.

Застеліть дно форми папером для випічки і змастіть її олією, потім посипте невеликою кількістю борошна. Викладайте по одній ложці сирної маси і гарбузової — все робіть по черзі.

Постукайте формою по столу, щоб суміш рівномірно розподілилася по формі.

Випікайте сирно-гарбузову запіканку 40 хвилин при 170 градусів.

Тим часом приготуйте «глазур»: змішайте сметану, 100 г гарбузового пюре, 30г цукру і 1 яйце.

Готову запіканку залийте «глазур’ю» і залиште в духовці ще на 10 хвилин.

Тепер можете насолодитися десертом!