7 ідеальних пісних страв: повноцінне та смачне харчування

2 березня розпочався Великий піст, який триватиме до 18 квітня. Багато хто хотів би його дотримуватися, але навіть не знають, які пісні страви можна приготувати, адже виключити потрібно не тільки м’ясні і молочні продукти, але навіть шоколад і каву.

Але пісні страви можуть бути не тільки корисними, але й дуже смачними. Ми підібрали для вас 7 рецептів, які ви захочете залишити в своєму арсеналі і по завершенні посту.

Картопляні коржі з зеленню

Інгредієнти:

• 4 шт. картоплі
• 300 г борошна
• 1/2 пучка зелені
• 2 ст. л. рослинної олії
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

Очистіть картоплю, відваріть її і розімніть до стану пюре.

Дрібно наріжте зелень і додайте до картоплі разом з сіллю, перцем і рослинною олією, перемішайте.

Замісіть однорідне тісто, поступово додаючи борошно. Тісто не повинно бути липким.

Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте з них тонкі млинці. Якщо тісто прилипає, підсипте трохи борошна.

Розігрійте невелику кількість олії на сковороді і обсмажуйте коржі до рум’яного кольору.

Паста орзо з печерицями

Інгредієнти:

• 200 г печериць
• 120 г пасти орзо
• 1 морква
• 1 цибуля
• рослинна олія за смаком
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

Розігрійте рослинну олію на сковороді, періодично помішуючи, обсмажуйте гриби 15 хвилин. Потім посоліть і готуйте ще 5-10 хвилин.

Додайте половину цибулини до грибів, обсмажуйте 10 хвилин. Після цього перекладіть гриби в тарілку.

Наріжте моркву тонкими брусочками і обсмажте, поки її колір не стане золотистим.

Цибулю, що залишилася, наріжте кубиками і, трохи підсоліть, обсмажте до м’якості.

Варіть пасту в киплячій воді, потім відкиньте на друшляк. Додайте до неї всі інші інгредієнти, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

Фалафель з нуту з булгуром

Інгредієнти:

• 150 г нуту
• 60 г булгуру
• 1/2 цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. л. солі
• 1/3 пучка петрушки
• 1 склянка рослинної олії
• коріандр за смаком
• перець за смаком

Приготування:

Замочіть нут на 8 годин, після чого промийте і просушіть його.

Варіть булгур 15-20 хвилин на невеликому вогні. Він повинен повністю увібрати воду.

Подрібніть нут, булгур, зелень, цибулю і часник в м’ясорубці або блендері, додайте спеції.

Сформуйте з отриманого тіста невеликі кульки і обсмажте їх в олії, щоб з’явилася золотава скоринка.

Нагетси з тофу в кукурудзяних пластівцях

Інгредієнти:

• 400 г тофу
• 100 г кукурудзяних пластівців
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. харчових дріжджів
• 1/2 ч. л. часникового порошку
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування

Наріжте тофу невеликими скибочками завтовшки приблизно 1 см, надайте їм форму наггетсів.

Щоб приготувати кляр, змішайте борошно, крохмаль, спеції і сіль, розведіть трохи водою.

Подрібніть кукурудзяні пластівці у велику крихту.

Шматочки тофу спершу занурте в кляр, потім обваляйте в подрібнених пластівцях.

Розігрійте на сковороді велику кількість олії і обсмажуйте нагетси приблизно по 5 хвилин з кожного боку, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Насипний пиріг з яблуками

Інгредієнти:

• 5 яблук
• 1 склянка цільнозернового борошна
• 1/2 склянки манної крупи
• 1/2 склянки цукру
• 7 г розпушувача
• 1 щіпка солі
• 2 ч. л. кориці
• 60 мл соняшникової олії

Приготування:

Змішайте борошно, цукор, манну крупу, сіль і розпушувач.

Очистіть і натріть на крупній тертці яблука, додайте корицю і перемішайте.

Сформуйте пиріг відразу в формі для випікання, чергуючи шари суміші сипучих продуктів і яблук. Першим шаром буде приблизно третина суміші сухих продуктів. Останнім шаром теж повинна бути суха суміш.

Полийте пиріг соняшниковою олією. Випікайте приблизно 30 хвилин при 180 ° С.

Закуска з баклажанів і волоських горіхів

Інгредієнти:

• 350 г баклажанів
• 200 г волоських горіхів
• 50 г петрушки
• 4 зубчики часнику
• хмелі-сунелі до смаку
• сіль за смаком
• перець за смаком
• гранат за смаком

Приготування:

Подрібніть горіхи в м’ясорубці, зелень дрібно наріжте, а часник подрібніть за допомогою пресу. Змішайте ці інгредієнти, додайте сіль і спеції.

Наріжте баклажани продовгуватими смужками товщиною приблизно 2 см, залийте їх водою і трохи посоліть. Залиште на 10 хвилин.

Розігрійте велику кількість олії на сковороді і обсмажуйте шматочки баклажанів, поки не з’явиться золотава скоринка.

Викладіть баклажани на паперові рушники і накрийте ними овочі зверху, щоб увібрався зайвий жир, залиште на 10 хвилин.

Підготовлену начинку викладіть на баклажани, сформуйте рулетики. Перед подачею посипте зернами гранату і зеленню.

Рисовий суп з картоплею

Інгредієнти:

• 1 морква
• 1/2 цибулі
• 3 картоплини
• 4 ст. л. рису
• 80 г тофу
• 1 бульйонний кубик
• 1 зубчик часнику
• 1/4 пучка петрушки
• сіль за смаком

Приготування:

Крупно наріжте цибулю, моркву і часник, обсмажте їх до золотистого кольору.

Налийте в каструлю 1,5 л води, пересипте туди підсмажені овочі, додайте бульйонний кубик і доведіть до кипіння.

Наріжте картоплю великими кубиками і додайте в суп. Варіть 15 хвилин, після чого додайте рис, посоліть і варіть ще 15 хвилин в невеликому вогні. Додайте нарізаний кубиками тофу і дрібно посічену петрушку, варіть ще 5 хвилин.

Пісні страви можуть бути різноманітними і смачними, в той же час вони насичують організм енергією і поживними речовинами. Хочемо зауважити, що рецепти можна використовувати і не в період посту, щоб розвантажити організм і внести нові нотки в повсякденний раціон.