7 дивовижних начинок для закусочних профітролів: надзвичайна краса на святковий стіл

Готувати повітряні булочки з заварного тіста і наповнювати їх різними начинками першими почали французи. А весь світ охоче підхопив цю ідею, адже вона, як і все просте, геніальна! Закусочні профітролі, наповнені пікантною пастою з сиру з зеленню, апетитним форшмаком, ніжними креветками, ікрою, вражають уяву своєю різноманітністю і здатні перетворити будь-який стіл на святковий.

Ми підготували для вас 7 нових рецептів апетитних начинок для профітролів. Гарантуємо, серед них ви точно знайдете декілька відповідних для майбутнього свята.

Начинки для профітролів

Профітролі з сиром, яйцями і зеленню

На тертці з великими отворами натріть 150 г твердого сиру і 2-3 варених яйця. Додайте жменю подрібненого кропу і 2 пропущених через прес зубчики часнику. Заправте начинку 2 ст. л. майонезу, перемішайте. У булочок зріжте верхівки, наповніть їх підготовленою масою, прикрийте зрізаними верхівками.

Профітролі з червоною рибою і вершковим сиром

200 г вершкового сиру змішайте з дрібкою прованських трав, додайте трохи чорного перцю і солі. Філе слабосоленої червоної риби (80 г) наріжте тонкими пластинками. Профітролі наповніть сирною масою, в центр кожного викладіть скибочку риби. Прикрасьте композицію листям салату або іншою зеленню.

Профітролі з копченою куркою і яйцем

100 г копченої курки і 2 варені яйця наріжте якомога дрібніше. Додайте нарізаний кубиками огірок без шкірки. Заправте начинку 2 ст. л. майонезу, перемішайте. Наповніть масою профітролі.

Профітролі з крабовими паличками

8 крабових паличок і 1 огірок наріжте дрібними кубиками, додайте 1 варене яйце, потерте на тертці з дрібними отворами, і 50 г тертого плавленого сиру. Заправте вміст миски 3 ст. л. майонезу, поперчіть за смаком, збризніть лимонним соком, перемішайте. Наповніть масою профітролі.

Профітролі з оселедцевим маслом

Пропустіть через м’ясорубку 100 г вареної або консервованої білої квасолі, 100 г філе оселедця і 1 яйце. Поперчіть, перемішайте масу до однорідності. Наповніть масою профітролі.

Профітролі з курячою печінкою

250 г курячої печінки та печериць підсмажте на вершковому маслі. Додайте нарізану кубиками цибулю, сіль, чорний перець за смаком, влийте 2 ст. л. білого вина. Смажте до готовності. Злегка остудіть вміст сковороди, потім перекладіть в чашу блендера, збийте. Наповніть паштетом профітролі.

Профітролі з ікрою і сьомгою

200 г сирного сиру змішайте з 1 вареним яйцем, потертим на тертці з дрібними отворами. Посоліть, поперчіть за смаком. Наповніть масою профітролі. Прикрасьте закуску скибочками слабосоленої сьомги і червоною ікрою.

Запропоновані начинки годяться не тільки для наповнення профітролів. Ви можете подати їх у човниках з болгарського перцю, на половинках варених яєць, кружальцях свіжих огірків або відвареного буряка. Нехай ваш святковий стіл буде яскравим.

Смачного!