5 рецептів ідеальних млинців

Як без значних зусиль приготувати тоненькі ажурні млинці, млинці-роли з Філадельфією, панкейки з американських фільмів і ще два чарівно смачних варіанти – розповідаємо.

Тонкі млинці на молоці

Млинці виходять тонкими і ажурними. Приготувати такі зовсім не складно!

Складові:

• Молоко – 250 мл
• Вода – 300-400 мл
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 280 г
• Цукор – за смаком, досить 1-2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.

Приготування:

1. У миску розбийте яйця, додайте цукор і сіль. Перемішайте віночком, не збиваючи до стану піни.
2. Влийте половину молока, перемішайте.
3. Додайте борошно, перемішайте до однорідності.
4. Влийте решту молока.
5. Воду додавайте поступово, безперервно помішуючи. Тісто має вийти дуже рідким.
6. Додайте олію і залиште постояти на 20 хвилин.
7. Смажити краще всього на спеціальній млинцевій сковороді. Виливати тісто потрібно на середину і швидко розподіляти по всій поверхні. Переверніть лопаткою з гострим краєм, коли краєчки почнуть підрум’янюватися. Середній час випікання одного боку – 30 секунд.
8. Подавайте зі сметаною, варенням чи згущеним молоком.

Товсті млинці на кефірі

Не всі люблять, коли млинець просвічує. Цей варіант – для цінителів товстих млинців.

Складові:

• Кефір – 1/2 л
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки
• Яйце – 3 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Лимонна кислота – щіпка
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Ванілін – на кінчику ножа

Приготування:

1. Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно, ванілін, сіль, цукор, лимонну кислоту і соду.
2. Кефір трохи підігрійте і збийте з яйцями. Додайте олію. Поступово влийте рідку суміш в суху.
3. Перемішуйте, поки не буде грудочок.
4. Тісто має постояти в теплому місці приблизно півгодини.
5. Смажити будемо на розпеченій сковороді, на соняшниковій олії. Тіста наливаємо багато, робимо коло завтовшки приблизно 5 мм. Першу сторону потрібно випікати під кришкою на повільному вогні, поки не з’являться бульбашки (приблизно 3 хвилини). Другу сторону – вже без кришки, теж близько 3 хвилин.

Панкейки – американські млинці

Товсті, солодкі млинці з американських фільмів. Полийте їх медом і прикрасьте волоськими горіхами – це дуже красиво і смачно.

Складові:

• Борошно пшеничне – 10 ст. л.
• Молоко – 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л. (якщо його немає – 1 ч. л. соди)
• Цукор – 2 ст. л.
• Ванілін – 1 пакетик, близько 5 гр

Приготування:

1. Змішайте молоко і 2 яйця.
2. Додайте цукор і ванілін.
3. Збийте до однорідності віночком.
4. Додайте борошно (все відразу) і розпушувач або соду.
5. Ретельно перемішайте. Тісто має вийти густим.
6. Сковорода потрібна з антипригарним покриттям. На суху сковороду вилийте половину стандартного черпака, закрийте кришкою і смажте на середньому вогні. Коли верхня поверхня стане пористою, переверніть. Кожен млинець смажиться близько однієї хвилини.
7. Перед подачею на стіл складіть готові панкейк баштою (5-7 штук), полийте зверху медом або кленовим сиропом, посипте горіхами (волоськими або будь-якими іншими).

Читайте також: Пікантний соус і млинці з кабачків – це буде хіт на вашому столі

Млинці-роли з сьомгою і сиром «Філадельфія»

Для любителів суші та ролів.

Інгредієнти (для начинки):

• Сир «Філадельфія» або маскарпоне – 300 г
• Копчена сьомга – 300 г
• Діжонська гірчиця – 2 ч. л.
• Лимонний сік,
• сіль і перець – за смаком.

Приготування:

1. Приготуйте млинці за першим рецептом з цієї добірки – тонкі, на молоці.
2. Змастіть кожен млинець сиром і діжонською гірчицею.
3. Викладіть сьомгу, нарізану дрібними скибочками.
4. Збризніть соком лимона, посоліть і поперчіть, загорніть.
5. Можна подавати як є, а можна нарізати на порційні шматочки, щоб ще більше було схоже на роли.

Читайте також: Тонкі та ситні картопляні млинці: в рази смачніші ніж деруни

Млинці з сиром та персиками

Якщо хочеться ніжного і солодкого.

Інгредієнти (для начинки):

• Сир – 400 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Консервовані персики – 1 банка
• Цукрова пудра ванільна – 2 ст. л.

приготування:

1. Приготуйте млинці за першим рецептом.
2. Змішайте в мисці сир і сметану.
3. Всипте цукрову пудру.
4. Додайте дрібно нарізані персики.
5. Загорніть начинку в млинець у вигляді рулетика або трикутником.
6. Подавати на стіл краще всього зі сметаною.

Смачного!!!