Як готувати опеньків
Як готувати опеньків

Гриби – це те, чим завжди можна прикрасити стіл. Адже не дивлячись частоту їх вживання – вони не набридають. А найцікавіше, це ефект несподіванки і малого відсотка ризику, адже гриби бувають отруйними. Це загрожує тільки тим, хто самостійно їх збирає. Але сьогодні ми поговоримо не про те, як вирощувати і готувати спаржу або про те, як навчитися відрізняти і збирати гриби, а про те, як готувати опеньків.

Враховуючи той факт, що вони дуже ситні, досить часто саме опеньками замінюють м’ясо, готуючи їх як основне блюдо, наприклад, вечеря на двох. У такій заміні є величезний плюс для тих, хто хоче схуднути, особливо це стосується чоловіків, які не можуть уявити свого життя без м’яса. Продумані японці, також звернули увагу на ситність опеньків і вирішили створити більш ситний вид цього гриба. В кінцевому підсумку фірма «Кабушикі-наіша Акіта» домоглася свого, як результат з’явилися гриби, які за смаком нагадують біфштекс. Таким чином, відсутність м’яса для організму проходить непомітно, так як опеньки насичені цінними мінеральними речовинами і протеїнами.
Щодо способів приготування опеньків, існує величезна кількість рецептів, серед яких: супи, гриби смажені, мариновані, тушковані. Для того щоб не ставити вас перед безвихідним вибором, ми обговоримо кожний з рецептів. Але, перед тим як перейти до опису страв, варто уточнити, як готувати заморожені опеньки. Справа в тому, що це питання досить часто заганяє людей в глухий кут. Насправді ж, рецепт приготування заморожених і свіжих опеньків абсолютно не відрізняється. Єдина відмінність в тому, що перші перед готуванням треба розморозити, а свіжі перед готуванням потрібно проварити, загалом, процедура може зайняти від 1-го до 2-х годин.

Рецепт № 1. Як готувати суп з опеньків

Для цього способу приготування грибів вам знадобиться:
1.300 грам свіжих опеньків
2.4-5 столових ложки гречки
3.2 столових ложки сметани або 1-2 склянки молока
4.Зелень і сіль

Перш ніж почати готувати на друге суп грибний, для початку ретельно промийте гриби, незалежно від того купували ви їх або збирали. Потім обріжте ніжки, а капелюшки дрібно наріжте. Покладіть їх у каструлю і варіть не менше ніж сорок хвилин. Після чого, покладіть у бульйон гречану кашу і дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Варити суп необхідно до тих пір, поки не розвариться крупа. Після чого додайте сіль і петрушку і заправте молоком або сметаною. Подавати потрібно, обов’язково, гарячим.

Рецепт № 2. Як готувати гриби опеньки зі смаженими курчатами

Для приготування цієї страви вам знадобиться:
1.300 грам невеликих опеньків
2.2 невеликих курчати, загальною вагою не більше ніж 1.5 кілограм
3.1 столова ложка вершкового масла
4.100 грам сметани
5.100 грам білого вина
6.100-200 грам шпику
7.13-15 маленьких цибулин
8.Зелень, сіль і перець за смаком

Перше, що ви повинні зробити – це нарізати шпик невеликими кубиками і підсмажити його на соняшниковій олії. Потім у сковорідку додайте цілі гриби і цибулинки. Все це потрібно добре згасити до м’якості.

Перейдемо до курчатам. Їх потрібно добре промити, натерти перцем і сіллю. Після чого помістити в духовку і періодично перевертати, щоб обсмажити з усіх боків. Дуже важливо не перестаратися з жиром.

Коли курчата будуть готові їх потрібно дістати з духовки і розрізати навпіл (обох). Після чого в ємність, де готувалися курчата налити вино і сметану, кип’ятити кілька хвилин. Далі потрібно покласти готових птахів на блюдо, залити отриманим соусом, а в середину покласти готові гриби. Все це прикрасити зеленню.

Рецепт № 3. Як приготувати котлети з опеньків

Щоб приготувати такі котлети вам знадобиться:
1.500 грам свіжих грибів
2.2 склянки молока
3.1-2 яйця
4.2 невеликі булочки
5.2-3 цибулини
6.3 столових ложки твердого сиру
7.Растітельное масло
8.Соль, перець за смаком
9.4 столових ложки вершкового масла.

Перед приготуванням цієї страви слід ретельно промити гриби, після чого залишити їх на 5-10 хвилин, щоб стекла вода. Потім розмочити булочки бажано в молоці. Після того як вони просочаться молоком їх потрібно віджати. Після чого дрібно нарізати ріпчасту цибулю і злегка підсмажити його на маргарині.

Потім пропустіть через м’ясорубку всі підготовлені продукти: цибуля, гриби і булочки. Додайте в отриману масу сіль, перець і яйце і перемішайте фарш. Тільки місити потрібно ретельно, щоб всі інгредієнти просочилися яйцем і стали клейкими. Останнє, що вам потрібно зробити – це зліпити з отриманої маси невеликі котлетки і обсмажити їх на рослинній олії. На стіл подавати їх потрібно з картоплею та салатом. Приємного апетиту!

7275

Tagged with:
 

MAXCACHE: 0.83MB/0.03992 sec