Я все життя додавала цибулю і яйця в котлети, але знайомий шеф-кухар підказав, що це помилка

У кожної господині є свій рецепт приготування котлет. Він випробуваний роками. Іноді в страву вносяться коригування, але в основному всі складові залишаються колишніми. Та й навіщо щось міняти, якщо страва виходить смачною і подобається всім домочадцям?

Так спочатку думала і я. У мене був свій рецепт улюблених котлет. Багато років я слыдувала тільки йому і нічого змінювати не бажала. Але один знайомий шеф-кухар дав кілька порад. Я до них прислухалася і не пошкодувала.

Рекомендації від професіонала

Не додавайте цибулю в фарш. Цей інгредієнт змінює смак м’яса. І не в кращу сторону. Припущення, що цибуля робить котлети соковитими, всього лише міф.

Відмовтеся також від додавання в м’ясо хліба. При смаженні він сприяє утворенню скоринки, але … Вона не золотиста, а темна. Найкраще в фарш додати овочі: кабачок, моркву, зелень, капусту. У цьому випадку важливо не перестаратися.

Можна зробити котлети і без яєць. Цей інгредієнт не впливає ні на зовнішній вигляд, ні на смак.

Слідуючи рекомендаціям професіонала, ви отримаєте шалено смачну страву. Готовий продукт виходить пишним, ніжним, соковитим, м’яким. Про такі котлети мріє кожна господиня. Вони подобаються не тільки домочадцям, а й гостям. Не вірите? Тоді перевірте.

Смачного!


Не пропустіть